
食材を大切に、お客さまにお喜びいただける料理のご提供を心がけております。
パスタは、軽井沢本店で自家製めんしております。(軽井沢近郊の天然水を使用)
野菜は、契約農家直送の無農薬・有機栽培の野菜を使用しております。
お肉・お魚は、厳選したものを、個体仕入(1頭・1匹買い)しており、
食材の様々な部位をそれぞれ生かした調理法でご提供し、“食”を楽しんでいただきたいと考えております。
ミシェラドーロの料理は、素敵な生産者の素晴らしい食材に支えられております。
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